"フォアグラ、雪花牛、蓮根餅 "は伝統と革新が融合した中国料理。この料理は、シェフの料理に対する深い造詣を示すものです。フォアグラや雪花牛といった高級食材を巧みに使い、中国の伝統的な蓮根餅の技法と融合させて、このユニークな一皿を作り上げた。フォアグラの濃厚さと雪花牛の柔らかさが、蓮根餅の甘さを引き立て、東山大観の繊細な料理の技を表現している。この料理は、中国料理の包容力と革新性を示すだけでなく、主要なメニューで多くの人々に愛されている。"フォアグラと雪花牛の蓮根餅 "は、たまらない食感と風味で定番となりました。フォーマルなパーティーでも、家族でのディナーでも、この料理はユニークな食体験を提供します。フォアグラと雪花牛と蓮根のケーキを一口食べれば、その繊細さと風味に圧倒されることでしょう。