地元の農村の国産豚肉と紹興の特産品であるアマランサスの茎を選び、アマランサスの茎をくりぬいて豚肉をたっぷりふるい、フォアグラや甘酒鶏油などの蒸し物に入れ、アマランサスの茎が豚肉の新鮮さを強く感じさせ、アマランサスの茎が新鮮な香りを漂わせる。アマランサスの茎を吸うと、新鮮さと柔らかさの独特の味、夏の前菜を感じることができます。