四月，春风暖，绿叶蓬勃生发；🌱
田间山野，时蔬新绿纷纷冒头，江鲜野味自然生长；这是大自然赋予餐桌最好的礼遇。

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🌸【以春入馔，不时不食】
秉持“不时不食”之理念，绍兴东山大观酒店汲取山野间本味时鲜，以春入馔，调动食材最本真的灵性与生机，融合女儿红、臭豆腐等绍兴本地特色食材，带您品味第一茬春鲜。

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🥢 东山大观 · 春季新菜推荐

🎍【油醋汁白芦笋黄蚬冻】
清甜鲜嫩的白芦笋和Q弹顺滑的黄蚬冻一起搭配，浇上调好的油醋汁使其入味，红椒花椒，海胆汁点缀香气，鲜辣爽脆，带您细品春润万物生。

🌿【香椿酱皮蛋豆腐】
香椿又被称为“树上蔬菜”，皮蛋豆腐则是味蕾上的最佳拍档；当皮蛋的绵密和豆腐的软嫩相拥，秘制的酱汁打底，再配上香椿独特的清新香气，一口咬下，咸鲜、微甜、清香绽放舌尖，这是属于“椿”天的味道。

🦀【香糟汁花蟹阿婆水蒸蛋】
细腻的蒸蛋凝聚所有的味道，而糟汁的咸香更将花蟹的鲜甜散发极致，撒上葱花加以点缀，运用蒸制的烹饪方法，保留食材最本真的味道。

🐔【荷香沙葱清远鸡】
沙葱，是大自然的清新馈赠，口感脆嫩，香气独特。选用本地农家特色走地鸡，肉质紧实，营养丰富，用荷叶包裹加入沙葱搭配米鱼鲞蒸制，葱香、油香
荷香完美融合，咸鲜又不失清爽。

🐟【臭豆腐肥肠烧米鱼】
且惜春光好，嚼几口绍兴春色。
选用新鲜的肥肠和嫩滑的米鱼切段，搭配绍兴当地特色臭豆腐，独特的烹饪手法使得臭豆腐的香味包裹每一段鱼肉和肥肠，这是舌尖上的美味冒险。

🍀【糯米笋碳烤鲍鱼】
鲍鱼是独属于春天的时令食材，充满新生的鲜活灵气，搭配口感软糯肉质肥厚的糯米笋，由大厨现场碳烤制作，浇上秘制酱汁，满口鲜香，浓郁诱人。

🦆【5J火腿老鸭腌笃鲜】
“腌”指腌制过的咸肉，“笃”是小火慢炖的意思，“鲜”则为新鲜的肉类，用腌笃鲜的做法将老鸭、腌火腿、春笋等食材炖上一锅，使得陈味与新味完美融合，再搭配5J火腿+菊花花瓣的组合，清新解腻，感受一瓮江南春的人间烟火味。

🥬【荠菜春笋黄鱼柳】
田边冒绿的荠菜，破土而出的春笋，鲜嫩肥美的黄鱼柳，将春天的鲜味烩成一盘，春日的具象感就此到来，为您唤醒舌尖春味。

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时令之味，一口入春
荟山野风味与本地时鲜于餐桌
邀您共寻春鲜🍃