風が地上の草木を暖め、緑の枝の陰が夏を迎える。

7月、真夏の日差しを浴び、緑の山々と水の中をさまよいながら、私たちは夏を料理に取り込み、自然の季節の贈り物、季節の新鮮さの夏へ、あなたの味覚を目覚めさせるために、中国料理店の職人技の料理、料理に新しい味を与えるために、あなたの味覚を新鮮さと美しさの間で夏をさまよいましょう。

高い山と流れる水、緑の中庭

リラックスして料理の味を楽しむ場所を見つけてください。

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深海から選び抜かれた新鮮な巻貝をシェフの一流包丁でスライスし、巻貝のスライスと秘伝の調味ソース、タロイモの千切りとネギを添え、口の中で海の風味が花開き、新鮮さと香りに酔いしれる。

「雲南の大玉トマトを厳選し、皮をむいて秘伝のタレに漬け込んで作る。甘酸っぱく、フルーティーで爽やか、軽いミルキーな風味があり、ユニークで豊かな味わいです。

ムール貝 - 硬い殻の下にある柔らかくて美味しい料理。大粒でプリプリとした新鮮なムール貝を杭州胡椒と一緒に丁寧に調理し、塩味、新鮮さ、胡椒の風味、後味の余韻をお楽しみください。

筍 - 最も美味しい料理。厳選された地元の筍をハムのスープで8時間煮込み、ネギ油とネギの花と混ぜ合わせる。ネギの香りはとても純粋で濃厚で、この口いっぱいに広がる自然の新鮮さを拒む人はいないだろう。

深海で獲れた新鮮な大連アワビを農村の老鶏が煮込んだスープ鍋に浸し、杭州西湖産のウルバ・シュレベリと雲南産の新鮮な松茸を加え、夏ならではの新鮮な風味がある～～～。

シェフは、山で仕入れた竹林の鶏を選び、旬の若生姜と一緒に蒸すという最も直接的な調理法で、食材の最も純粋な風味を保ち、野生の成長のおいしさを味わう。

厳選された新鮮なザリガニ（1尾に1～2匹程度）を手作業で処理してエビの身を取り出し、自家製の酸味大根と良質な豆麺を加えて一緒に煮込むと、スープは濃厚でほのかな酸味が口の中に広がり、伊勢エビの身はQ弾力のある風味豊かな味わいになる。この夏は、ザリガニが幸せをくれる。

「江南の路地にある紹興臭豆腐の 独特な風味をお楽しみください。東シナ海で獲れた柔らかいブリを、シェフが季節の新鮮な豆と一緒に調理します。

ハスは夏の風物詩。夏のハスの実の自然なみずみずしさをエビと炒め、やわらかく甘いハスの実となめらかなエビが味覚の奥で花開き、夏のロマンを一緒に味わう。

季節の野菜、雪花牛、海鮮、川魚を炒め、サクサクと柔らかい小さなゴマ団子を添え、一口ごとに独特の香りと食感が楽しめる。