食味大觀 | 山野“食”夏,味启自然
2024-07-18 09:05:50
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风暖人间草木香,绿荫满枝入夏来。

 

七月,沐浴在仲夏的阳光中,徜徉在青山绿水中,我们揽夏入馔,荟萃自然时令馈赠之物,以夏日之时鲜,唤醒您的味蕾,中餐厅匠心烹制,赋予菜品焕然风味,带您的味蕾游走于夏日鲜美之间。

 

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高山流水,绿荫庭院

寻一处闲适之地,品一席风味佳肴......

 

 

夏 / 日 / 新 / 菜 / 上 / 新

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精选海洋深处的鲜美大海螺,配以大厨一流刀工切片,海螺片与秘制调料汁完美结合,再佐以香芋丝,京葱丝捞拌,品尝一口,感受大海的味道在口中绽放,鲜香滋味让人陶醉其中。

 

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“ 甜蜜与清新的奇妙邂逅 ”,精选云南大果树番茄,剥皮置于秘制酱汁中泡制而成。酸甜可口,果味清新,还带有淡淡的奶香味,风味独特且浓郁。

 

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青口贝 -- 硬壳下的温柔美味;选取个大饱满,肥美鲜嫩的鲜活青口贝搭配杭椒精心烹制,咸鲜椒麻,回味无穷。

 

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以笋入馔,鲜味至上;精选本地石笋尖,配以火腿高汤慢煨8小时,加入葱油、葱花捞拌,葱香淳厚,谁能拒绝这一口自然的鲜味呢?

 

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深海中新鲜捕捞的鲜活大连鲍,浸入一锅农村老母鸡炖成的清汤内,加入夏日里杭州西湖的莼菜、云南新鲜的松茸,独一份的鲜美,让这个夏天有了自己的味道~~

 

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大厨用最直接的烹饪方式,挑选放养在山上的竹林鸡,配以当季的嫩姜蒸制,保留食物最本真的味道,品尝野性生长的美味。

 

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精选鲜活小龙虾(每只一两左右)经过人工处理取出虾肉,加入自制的酸萝卜及上好的豆面一同烩制,汤汁浓郁,入口带点微酸,龙虾肉Q弹入味。这个夏天,快乐是小龙虾给的。

 

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“闻着臭,吃着香”  探寻江南巷陌间的那一抹独特风味-- 绍兴臭豆腐;配上肉质鲜嫩的东海大黄鱼,加以当季新鲜的毛豆子由大厨烹制而成。

 

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莲,是写给夏的风物诗;选择夏天自然新鲜的莲子搭配虾仁翻炒而成,软糯清甜的莲子,Q弹爽滑的虾仁,绽放在味蕾深处,一同品味夏之浪漫。

 

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小炒皇,一道充满锅气的美味佳肴,这道菜由当季时蔬,雪花牛肉,海鲜及河鲜烹炒而成,配上酥脆软糯的小麻球,每一口都充满了独特的香气与口感。

 

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选用南方杏仁,浸泡两小时后榨汁,取出杏仁汁,熬煮后加入牛奶,淡奶油及椰浆,最后加入青柠蜂蜜调制而成。细腻嫩滑的口感搭配酸酸甜甜的青柠蜂蜜,是夏天的味道没错了~~

 

 

 

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